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炎熱夏季呼市農家院如何保存半成品食物

發布日期:2018-11-06 作者: 點擊:

近幾年隨著呼市農家院的興起,呼和浩特新城區牧源山莊也開始了農家院的探索之旅,農家院,顧名思義就是讓人們一體驗農家生活為主要目的,讓人們感受過去農耕生活、親力親為的樂趣,不僅身體得到了鍛煉,更是精神上的一種回歸!

夏天是鄉村遊的旺季,許多農家樂都非常火爆,不過也有讓經營業主們發愁的地方。為了提高服務效率,保證上菜時間,通常都會製作一些半成品,假如這些半成品保存不當,極易導致食客拉肚子等食物中毒問題。那麽半成品的食物到底該怎麽樣保存呢?

食品安全專家建議,半成品最好是獨立包裝,分類存放。加工後的半成品應用幹淨的密閉容器盛裝,與原料、成品分類存放。容器表麵應標明加工單位、生產日期及詳細時間、保質期,必要時標注保存條件和食用方法。使用專用的半成品冰箱存放,假如與成品同一冰箱應分層存放,其原則是成品在上層、半成品在下層,與原料同一冰箱應半成品在上麵,原料在下麵,也就是說相對幹淨的在上麵,預防交叉汙染。當餐未使用完的半成品應密封保存,需冷藏或冷凍保存的應按要求保存。當天超過2小時才使用的能夠冷藏,超過一天才使用的應冷藏或冷凍。

使用冷凍、冷藏半成品食品前需要充分解凍,由於未完成解凍容易導致受熱不均勻,容易導致外熱內冷,加熱不透徹。加熱前應確認食品未變質,加熱食品的溫度和時間應保證食品安全,製作加工時當中心溫度通常應達70℃以上。

現在很多人也擔心農家院不衛生,其實這個擔心是多餘的,看了以上的介紹,您就大概有個了解了,我們時刻是以遊客的安全為主的,無論是住宿還是飲食,都全力做到讓您放心、滿意。來了新城區牧源山莊後,您隻要放開了玩,盡情體驗就行,其他的都交給我們!

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